スーパーで3秒チェック!美味しい野菜の見分け方と選び方は知ってて損なし!

わっさーぷ!角刈りママです。

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旬の食べ物って、

・美味しい

・栄養が豊富

・安い

 

旬なものを食べることって、メリットしかない!

だから、旬なものは旬な時に、

一生分食べるようにしてる。

 

たとえば、鮭は秋~冬が旬で、ぎゃんぎゃんに脂がのってて最高に美味しいし、

夏のキュウリやトマトは、味が濃くて瑞々しくさっぱりしてる。

 

そこで、旬なものをさらに美味しく食べるために、

食物系大学を出て大手食品メーカーに5年勤務、

食生活アドバイザーの資格を乱用して←、

3秒でできる美味しい野菜の

見分け方と選び方を伝授するぜ

 

知ってるだけで損なし!3秒でできる美味しい野菜の見分け方・選び方

美味しい野菜の見分け方・選び方

ブロッコリー

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冬が旬ブロッコリー

 

美味しいブロッコリーは、

大きめ

紫色がかっている

つぼみがギュッとしていて全体がこんもりドーム型

 

大きさは、大きい方が熟度が高く、甘みが増すと言われているの。

ブロッコリーはずっしりと重たい大きいものを選んでね!

 

紫色なのは、寒さに耐えてアントシアニン(ポリフェノールの一種)という

抗酸化作用を持つ色素が作られるから。

アントシアニンを帯びているブロッコリーは、

寒さを生き抜いてきたから糖度が上がって、甘く美味しい

生は紫色だけど、茹でれば鮮やかな緑色になるよ。

ブロッコリー 選び方

 

アボカド

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外国からの輸入が多いため、通年手に入るアボカド

国産のアボカドは、10月~1月が旬

 

美味しいアボカドは、

・表面の色が緑黒い

・お尻を軽く押すと少し柔らかい

・表面に筋が入ってる

すぐに食べるなら黒っぽい色

数日後に食べるなら鮮やかな緑色のものを選んでね。

 

ただし、真っ黒で皮がしわしわだったり、

一部がぺこぺこ浮いていたりするものは、

熟しすぎている場合があるので避けた方がいい

 

表面に筋が入ってる”のが美味しいって私も知らなかったんだけど、

以前にテレビで農家の人が言ってた。

これ、実が張っている証拠なんだって。詳しい理屈は分からないけど。笑

「皮に筋があるものが美味しい」って知ってから、

アボカド買って失敗することはなくなったよ!

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長ネギ

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長ネギは大きく分けて、白ネギ(根深ネギ)青ネギ(葉ネギ)に分かれる。

ここでは白ネギ(根深ネギ)について書くね。

 

白ネギ旬は秋~春にかけて。

お鍋には欠かせない~!冬のネギは甘くて美味しい!

 

美味しい白ネギは、

・白と緑が鮮やかで、くっきり分かれてるもの

・白い部分に弾力があり、ずっしりしているもの

・白い部分が長く、太さが均一のもの

 

緑色の部分は、日光に当たったところ。白い部分は土の中。

白ネギは「盛り土」をして、なるべく日光に当たらないようにするんだけど、

成長過程で数回盛り土を行う。

そうやって丁寧に育てられたネギは、白く長く成長して、

緑と白の境目がよりくっきりとするんだって。

 

茄子

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茄子旬は6~9月

夏野菜の代表に挙げられるよね。

 

美味しい茄子は、

艶とハリがあるもの

・ヘタのトゲが鋭いもの

ずっしりと重たいもの

 

どうでもいい話なんだけど、

水族館で初めてイルカ触ったとき、

「茄子やん。」

って思った。笑

 

新鮮な茄子は、瑞々しくて重量感満載。

逆に日が経ってる茄子は水分が抜けてスカスカ、とても軽い。

なので、ずっしりしているものを選ぼう。

レタス

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サラダには欠かせない野菜といえば、コレ!

レタス!

スーパー等では通年見かけるけど、

初夏~秋にかけてが

通年購入できるのは、生産地によって収穫時期が異なるから。

 

美味しいレタスは、

芯が白くて瑞々しいもの

巻きがしっかりしていて、軽いもの

緑色があざやかなもの

 

芯が赤かったり乾燥してたら、鮮度が落ちちゃってる証拠…

また、巻きがしっかりしているけどふわっと軽い方が

新鮮で長持ちするよ。

 

ちなみにレタスは、

サニーレタス、リーフレタス、ロメインレタス、フリルレタスなど、

種類がたっくさんある!

食感も違うから、何種類か入れたレタスサラダ

簡単だしなんか映えるし←、超おすすめ。

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じゃがいも

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野菜の中でいっちばん好き。

茹でても焼いても美味しいけど、

正直やっぱり、

揚げたじゃがいもには かなわないっすわ!

でも、揚げると発がん性物質が出るって言われてるから、

食べる頻度や揚げる時間とかは気を付けてる。。。

 そんなじゃがいも旬は5月~7月。

 

美味しいじゃがいもは、

芽が出てないもの

ふっくらしていて、凸凹してないもの

 

 ちなみに、

「皮も緑が買っているもの」

有毒成分が出始めているので避けよう。

もし、買ってあったじゃがいもの皮が緑っぽい・・・ってときは、

その緑部分を厚めに剥いて除けば、食べられるよ。

でも心配ならやめておいた方が無難!

さつまいも 

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さつまいも旬は秋

寒くなってきた頃、「い~しやぁ~きいもぉ~」って聞くと、

ハッて気づくともう財布からお金だしてるわ。

 

美味しいさつまいもは、

ずっしり、ふっくらしている

端の切り口から蜜が出ている

色が濃い赤紫

 

細いさつまいもは、繊維質なものが多い。

ぽっちゃりで色が均一なさつまいもは、

栄養分が全体に行き渡ってる証拠。

 

あと、「端に黒いカサブタみたいなのついてて、腐ってるみたい・・・」

Oh!腐ってないで!それは蜜があふれて固まったもので!

甘くて美味しいさつまいもなので、ぜひ食べてみてね。

アスパラ

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アスパラはアボカドと同じで輸入物が多いよね。

でもちゃんと旬はあって、アスパラの旬3~6月。

 

美味しいアスパラ

若いアスパラは筋がない

一定の太さでまっすぐ

緑色が鮮やかで濃い

穂先がまっすぐでしまっているもの

 

色が鮮やかアスパラは、栄養がたっぷりはいった証拠。

穂先がまっすぐしまっているものは、新鮮で美味しい証拠。

これだけでも、だいぶうんまいアスパラをGETできる!

 

さっと茹でてマヨネーズつけたら、もう立派な副菜。

ベーコンやエノキ・しめじと炒めて、

塩コショウしても美味しい。

味噌汁にいれても、意外とイケる!

旬な美味しい野菜を食べて免疫力をあげよう

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旬な野菜美味しい・栄養満点・安い。

良いことしかない!

ちなみに角刈りの旬は、23歳の時

今より10㎏痩せてたなー・・・生足平気だったなー・・・

 

スーパーで野菜を買うとき、この美味しい野菜の見分け方を

参考にしてみてね!

 

今までこの見分け方で

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最後までお読みいただきありがとうございます😊

 

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