わっさーぷ！角刈りママです。
旬の食べ物って、
・美味しい
・栄養が豊富
・安い
旬なものを食べることって、メリットしかない！
だから、旬なものは旬な時に、
一生分食べるようにしてる。←
たとえば、鮭は秋～冬が旬で、ぎゃんぎゃんに脂がのってて最高に美味しいし、
夏のキュウリやトマトは、味が濃くて瑞々しくさっぱりしてる。
そこで、旬なものをさらに美味しく食べるために、
食物系大学を出て大手食品メーカーに５年勤務、
食生活アドバイザーの資格を乱用して←、
３秒でできる美味しい野菜の
見分け方と選び方を伝授するぜ
知ってるだけで損なし！３秒でできる美味しい野菜の見分け方・選び方
美味しい野菜の見分け方・選び方
ブロッコリー
冬が旬のブロッコリー。
美味しいブロッコリーは、
・大きめ
・紫色がかっている
・つぼみがギュッとしていて全体がこんもりドーム型
大きさは、大きい方が熟度が高く、甘みが増すと言われているの。
ブロッコリーはずっしりと重たい、大きいものを選んでね！
紫色なのは、寒さに耐えてアントシアニン（ポリフェノールの一種）という
抗酸化作用を持つ色素が作られるから。
アントシアニンを帯びているブロッコリーは、
寒さを生き抜いてきたから糖度が上がって、甘く美味しい。
生は紫色だけど、茹でれば鮮やかな緑色になるよ。
アボカド
外国からの輸入が多いため、通年手に入るアボカド。
国産のアボカドは、１０月～１月が旬。
美味しいアボカドは、
・表面の色が緑黒い
・お尻を軽く押すと少し柔らかい
・表面に筋が入ってる
すぐに食べるなら黒っぽい色、
数日後に食べるなら鮮やかな緑色のものを選んでね。
ただし、真っ黒で皮がしわしわだったり、
一部がぺこぺこ浮いていたりするものは、
熟しすぎている場合があるので避けた方がいい。
“表面に筋が入ってる”のが美味しいって私も知らなかったんだけど、
以前にテレビで農家の人が言ってた。
これ、実が張っている証拠なんだって。詳しい理屈は分からないけど。笑
「皮に筋があるものが美味しい」って知ってから、
アボカド買って失敗することはなくなったよ！
長ネギ
長ネギは大きく分けて、白ネギ（根深ネギ）と青ネギ（葉ネギ）に分かれる。
ここでは白ネギ（根深ネギ）について書くね。
白ネギの旬は秋～春にかけて。
お鍋には欠かせない～！冬のネギは甘くて美味しい！
美味しい白ネギは、
・白と緑が鮮やかで、くっきり分かれてるもの
・白い部分に弾力があり、ずっしりしているもの
・白い部分が長く、太さが均一のもの
緑色の部分は、日光に当たったところ。白い部分は土の中。
白ネギは「盛り土」をして、なるべく日光に当たらないようにするんだけど、
成長過程で数回盛り土を行う。
そうやって丁寧に育てられたネギは、白く長く成長して、
緑と白の境目がよりくっきりとするんだって。
茄子
茄子の旬は６～９月。
夏野菜の代表に挙げられるよね。
美味しい茄子は、
・艶とハリがあるもの
・ヘタのトゲが鋭いもの
・ずっしりと重たいもの
どうでもいい話なんだけど、
水族館で初めてイルカ触ったとき、
「茄子やん。」
って思った。笑
新鮮な茄子は、瑞々しくて重量感満載。
逆に日が経ってる茄子は水分が抜けてスカスカ、とても軽い。
なので、ずっしりしているものを選ぼう。
レタス
サラダには欠かせない野菜といえば、コレ！
レタス！
スーパー等では通年見かけるけど、
初夏～秋にかけてが旬。
通年購入できるのは、生産地によって収穫時期が異なるから。
美味しいレタスは、
・芯が白くて瑞々しいもの
・巻きがしっかりしていて、軽いもの
・緑色があざやかなもの
芯が赤かったり乾燥してたら、鮮度が落ちちゃってる証拠…
また、巻きがしっかりしているけどふわっと軽い方が
新鮮で長持ちするよ。
ちなみにレタスは、
サニーレタス、リーフレタス、ロメインレタス、フリルレタスなど、
種類がたっくさんある！
食感も違うから、何種類か入れたレタスサラダは
簡単だしなんか映えるし←、超おすすめ。
じゃがいも
野菜の中でいっちばん好き。笑
茹でても焼いても美味しいけど、
正直やっぱり、
揚げたじゃがいもには かなわないっすわ！
でも、揚げると発がん性物質が出るって言われてるから、
食べる頻度や揚げる時間とかは気を付けてる。。。
そんなじゃがいもの旬は５月～７月。
美味しいじゃがいもは、
・芽が出てないもの
・ふっくらしていて、凸凹してないもの
ちなみに、
「皮も緑がかっているもの」は
有毒成分が出始めているので避けよう。
もし、買ってあったじゃがいもの皮が緑っぽい・・・ってときは、
その緑部分を厚めに剥いて除けば、食べられるよ。
でも心配ならやめておいた方が無難！
さつまいも
さつまいもの旬は秋。
寒くなってきた頃、「い～しやぁ～きいもぉ～」って聞くと、
ハッて気づくともう財布からお金だしてるわ。
美味しいさつまいもは、
・ずっしり、ふっくらしている
・端の切り口から蜜が出ている
・色が濃い赤紫
細いさつまいもは、繊維質なものが多い。
ぽっちゃりで色が均一なさつまいもは、
栄養分が全体に行き渡ってる証拠。
あと、「端に黒いカサブタみたいなのついてて、腐ってるみたい・・・」
Oh！腐ってないで！それは蜜があふれて固まったものやで！
甘くて美味しいさつまいもなので、ぜひ食べてみてね。
アスパラ
アスパラはアボカドと同じで輸入物が多いよね。
でもちゃんと旬はあって、アスパラの旬は３～６月。
美味しいアスパラは
・若いアスパラは筋がない
・一定の太さでまっすぐ
・緑色が鮮やかで濃い
・穂先がまっすぐでしまっているもの
色が鮮やかなアスパラは、栄養がたっぷりはいった証拠。
穂先がまっすぐしまっているものは、新鮮で美味しい証拠。
これだけでも、だいぶうんまいアスパラをGETできる！
さっと茹でてマヨネーズつけたら、もう立派な副菜。
ベーコンやエノキ・しめじと炒めて、
塩コショウしても美味しい。
味噌汁にいれても、意外とイケる！
旬な美味しい野菜を食べて免疫力をあげよう
旬な野菜は美味しい・栄養満点・安い。
良いことしかない！
ちなみに角刈りの旬は、２３歳の時
今より１０㎏痩せてたなー・・・生足平気だったなー・・・
スーパーで野菜を買うとき、この美味しい野菜の見分け方を
参考にしてみてね！
今までこの見分け方で
「美味～！by千原ジュニア」な野菜を食してきたんだけど、
オイシックスの野菜は、気絶するほどおいしかった
おうちにいる時間が多くなった時こそ
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最後までお読みいただきありがとうございます😊
bye💋
