わっさーぷ！角刈りママです。
以前、こねないパン作り第一弾「基本の丸パンレシピ」を
ご紹介しましたが、今回は！
応用編。
みんな大好き惣菜パン！←
ウインナーパンとハムチーズパンの作り方や
いろんな成形も紹介するよ。
レディゴ！
応用編！基本の丸パンのアレンジレシピと成形方法
ウインナーパン
丸パンと同じ工程を、もう一度おさらい！
写真付きの詳細なやり方は、丸パンレシピをみてみてね。
①ボールに牛乳、バターを入れる。レンジで500W1分加熱。
②バターが解けたら砂糖投入。（私はてんさい糖が余ってたのでそちらを使ってます）
③菜箸でぐるぐる。溶けたらドライイースト６ｇ入れる。
④ぐるぐるしたら、塩入れる。
⑤強力粉を半量入れてぐるぐる。
【おすすめ強力粉：ゴールデンヨット】
⑥残りの強力粉も入れてぐるぐる。
箸が重たくなってくるので、ゴムベラを使っても◎
⑦手で少しまとめる。
ボールの端に叩きつけて、 折り返す。
「叩きつけて折り返す」これを１分くらい続けていくと、
手にもくっつかなくなってくるの。
⑧ラップをかけ、200W１分加熱。（一次発酵の代わり）
⑨ボールから取り出す
【めん台】2000円～3000円
⑩打ち粉（少量の強力粉）をして、スケッパーで８等分し、軽く丸める。
⑪固く絞った布巾かぶせて、１５分おやすみなさい。（ベンチタイム）
⑫おはようベイビー達。ちょっとふっくらした？
⑬叩いてガス抜き。
ここまでが共通の生地！
こっからいろんなパンを作るよ～。
①ガス抜き後の生地を、めん棒で伸ばすよ。
その上にウインナー乗っける。ウインナーより、生地伸ばしすぎた笑
②スケッパーで、写真のように切り込みを入れる。
③生地を交互に引っ張りながら、重ねていく。
こんな感じ。
この後、二次発酵して、牛乳塗って、
180度15分焼くよ。
出来上がり！
ウインナーがジューシー！
成形するときに、ケチャップとかマスタードを入れ込んでも美味しい！
ハムチーズパン
①ウインナーパンと同じく、丸パンレシピの⑬ガス抜き後の生地を
めん棒で伸ばす。
このとき、ハムの大きさより一回り大きめに伸ばしてね。
②下から1/3を折る
③上も同じように折る
④左右を半分に折ってくっつける
⑤くっつけたところは、指でよくつまんでしっかりくっつけてね！
ここが、ハムチーズパンの成形のコツ！
⑥スケッパーでザクっと切り込みいれる。
⑦切ったところから広げる。
このあとは、ウインナーパンと同じく、
二次発酵⇒牛乳塗って⇒焼成。
あっ、牛乳ぬったあとマヨネーズを乗せるのをおすすめする！
180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
我が家使用のオーブンレンジは、東芝さんの石窯ドーム。
使い方がとてつもなくかんたんで、
わたしもパン作り初心者で石窯ドームを購入したよ。
もう５年使ってるけど、壊れたこと１回もなし！超おすすめ。
35000円程。
出来上がりは、
じゅん じゅわぁぁぁあ～～！
アレンジパン 成形のしかたとコツ
同じウインナーパンやハムパンでも、
成形のしかたを変えるだけで違った印象に！
成形でいろいろ遊べちゃうから、
これもパン作りの楽しさのひとつ。
ミイラパン
ちょっと長めのソーセージを使って、
ハロウィンにミイラパンを作ってみた！
・温度は150度で20分くらい（焼き色付けたくないので、低温で）
・目はマヨネーズ、胡麻
・ケチャップで血
成形は上で紹介したウインナーパンの編み込みかたと同じ。
顔のところだけ編まないで、中に折り込んだよ。
成形のコツは、
生地をひっぱりながら、しっかり重ねていくこと！
揚げウインナーパンもどき
こちらも編み込みは同じ。
最後にパン粉をふりかけ。
揚げウインナーパンもどき！
ちなみに、丸いパンは中にチーズをどっちゃり入れた。
上をキッチンバサミでちょきんと切ると、
焼いているときにチーズが
ゴボゴボッと大噴火してくるからおすすめ！←
ハムチーズマヨコーンパン
ハムチーズパンの上にコーンなんていかが？
そう、ハムチーズマヨコーンパンだよ。長っ
ハムチーズのしょっぱさと
マヨのコクと
コーンの甘さが
絶妙～～にマッチ！ 一度食べたらやみつき。
いろんな成形をして、
おうち時間とパン作りをもっと楽しんじゃおう！
最後までお読みいただきありがとうございます😊
bye💋
