こねないパン作り!簡単にできる惣菜パンのレシピと成形のコツ

 わっさーぷ!角刈りママです。

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以前、こねないパン作り第一弾「基本の丸パンレシピ」を

ご紹介しましたが、今回は!

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応用編。

みんな大好き惣菜パン!←

ウインナーパンハムチーズパンの作り方や

いろんな成形も紹介するよ。

レディゴ!

応用編!基本の丸パンのアレンジレシピと成形方法

 

ウインナーパン

丸パンと同じ工程を、もう一度おさらい!

 写真付きの詳細なやり方は、丸パンレシピをみてみてね。

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①ボールに牛乳、バターを入れる。レンジで500W1分加熱。

②バターが解けたら砂糖投入。(私はてんさい糖が余ってたのでそちらを使ってます)

③菜箸でぐるぐる。溶けたらドライイースト6g入れる。

④ぐるぐるしたら、塩入れる。

⑤強力粉を半量入れてぐるぐる。

【おすすめ強力粉:ゴールデンヨット】

⑥残りの強力粉も入れてぐるぐる。

箸が重たくなってくるので、ゴムベラを使っても◎

⑦手で少しまとめる。

ボールの端に叩きつけて、 折り返す。

叩きつけて折り返す」これを1分くらい続けていくと、

手にもくっつかなくなってくるの。

⑧ラップをかけ、200W1分加熱。(一次発酵の代わり)

⑨ボールから取り出す

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【めん台】2000円~3000円

⑩打ち粉(少量の強力粉)をして、スケッパーで8等分し、軽く丸める。

⑪固く絞った布巾かぶせて、15分おやすみなさい。(ベンチタイム)

⑫おはようベイビー達。ちょっとふっくらした?

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⑬叩いてガス抜き。

 

ここまでが共通の生地!

こっからいろんなパンを作るよ~。

 

①ガス抜き後の生地を、めん棒で伸ばすよ。

その上にウインナー乗っける。ウインナーより、生地伸ばしすぎた笑

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②スケッパーで、写真のように切り込みを入れる。

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③生地を交互に引っ張りながら、重ねていく。

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こんな感じ。

この後、二次発酵して、牛乳塗って、

180度15分焼くよ。

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出来上がり!

ウインナーパン パン作り レシピ

ウインナーパン パン作り レシピ

ウインナーがジューシー!

成形するときに、ケチャップとかマスタードを入れ込んでも美味しい!

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ハムチーズパン

①ウインナーパンと同じく、丸パンレシピの⑬ガス抜き後の生地を

めん棒で伸ばす。

このとき、ハムの大きさより一回り大きめに伸ばしてね。

 

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②下から1/3を折る

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③上も同じように折る

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④左右を半分に折ってくっつける

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⑤くっつけたところは、指でよくつまんでしっかりくっつけてね

ここが、ハムチーズパン成形のコツ

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⑥スケッパーでザクっと切り込みいれる。

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⑦切ったところから広げる。

このあとは、ウインナーパンと同じく、

二次発酵⇒牛乳塗って⇒焼成。

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あっ、牛乳ぬったあとマヨネーズを乗せるのをおすすめする!

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180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

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我が家使用のオーブンレンジは、東芝さんの石窯ドーム。

使い方がとてつもなくかんたんで、

わたしもパン作り初心者で石窯ドームを購入したよ。

もう5年使ってるけど、壊れたこと1回もなし!超おすすめ。

35000円程。

出来上がりは、

じゅん じゅわぁぁぁあ~~!

ハムチーズパン パン作り レシピ

 

おうち時間はcottaでパン作り

 アレンジパン 成形のしかたとコツ

同じウインナーパンハムパンでも、

成形のしかたを変えるだけで違った印象に!

成形でいろいろ遊べちゃうから、

これもパン作りの楽しさのひとつ

 

ミイラパン

ちょっと長めのソーセージを使って、

ハロウィンにミイラパンを作ってみた!

・温度は150度で20分くらい(焼き色付けたくないので、低温で)

・目はマヨネーズ、胡麻

・ケチャップで血

 

成形は上で紹介したウインナーパンの編み込みかたと同じ

顔のところだけ編まないで、中に折り込んだよ。

成形のコツは、

生地をひっぱりながら、しっかり重ねていくこと!

ミイラパン パン作り 形成
 

揚げウインナーパンもどき

こちらも編み込みは同じ。

最後にパン粉をふりかけ。

揚げウインナーパンもどき!

ちなみに、丸いパンは中にチーズをどっちゃり入れた。

上をキッチンバサミでちょきんと切ると、

焼いているときにチーズが

ゴボゴボッと大噴火してくるからおすすめ!

揚げないウインナーパン 揚げウインナーパンもどき

ハムチーズマヨコーンパン

ハムチーズパンの上にコーンなんていかが?

そう、ハムチーズマヨコーンパンだよ。長っ

ハムチーズコーンパン
ハムチーズのしょっぱさ

マヨのコク

コーンの甘さ

絶妙~~にマッチ! 一度食べたらやみつき。

 

いろんな成形をして、

おうち時間とパン作りをもっと楽しんじゃおう!

 

 最後までお読みいただきありがとうございます😊

 

bye💋